Плов в казане из курицы – секреты приготовления ароматного и сочного блюда, лучший рецепт на каждый день

Мужской журнал Интересное Плов в казане из курицы – секреты приготовления ароматного и сочного блюда, лучший рецепт на каждый день
Нет комментариев

Плов в казане из курицы: лучший рецепт и секреты приготовления

Казан – это не просто посуда, в которой готовят плов, а целая философия и искусство приготовления этого блюда. Особое место занимает плов в казане из курицы, который считается одним из самых ароматных и вкусных вариантов плова. Это блюдо сочетает в себе неповторимую сочность куриного мяса с ароматным рисом и специями, создавая настоящий праздник для вкусовых рецепторов.

Секрет готовки плова в казане из курицы заключается в правильной последовательности добавления ингредиентов и использовании определенных специй. Сначала необходимо обжарить кусочки курицы до золотистого цвета, чтобы придать им хрустящую корочку и сохранить мякоть внутри. Затем добавляется нарезанный лук, который придает плову неповторимый аромат и сочность. Главной особенностью приготовления плова в казане из курицы является использование специального набора специй, включающего зиру, куркуму, корицу и кардамон.

Приготовление плова в казане из курицы – это настоящее искусство, требующее определенных навыков и терпения. Однако, результат того стоит. Плов получается обжаренным и ароматным, с нежными кусочками куриного мяса и рассыпчатым рисом. Такое блюдо станет настоящей изюминкой праздничного стола и поразит своим великолепием и вкусом гостей и близких!

Лучший рецепт приготовления плова в казане из курицы

Ингредиенты:

  • курица — 1 кг;
  • морковь — 500 г;
  • рис — 500 г;
  • лук — 2 штуки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • растительное масло — 100 г;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • красный перец — по вкусу;
  • кориандр — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте куриную грудку или окорочка на кусочки и обжарьте на растительном масле в глубокой кастрюле или казане до золотистого цвета. Удалите куриную мякоть с казана.
  2. Положите нарезанный лук и морковь в казан и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте к моркови и луку куриную мякоть, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу.
  4. Тщательно промойте рис и добавьте его в казан. Перемешайте.
  5. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1-2 пальца. Плов должен тушиться на медленном огне в течение 30-40 минут.
  6. После уваривания под крышкой отключите огонь и оставьте плов настояться около 10-15 минут.

Секреты приготовления:

1. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистого цвета – это добавит блюду пикантности и аромата.

2. Используйте специи по своему вкусу – это придаст плову оригинальный вкус.

3. Готовый плов оставьте настояться под крышкой – так рис добъется оптимальной консистенции.

Приготовив плов в казане по этому рецепту, вы точно не разочаруетесь. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого восточного блюда вместе с вашими близкими!

Выбор продуктов и приготовление

Для приготовления ароматного и сочного плова в казане из курицы необходимо тщательно подойти к выбору продуктов.

Во-первых, выбирайте свежую курицу с нежным мясом. Лучше всего используйте куриную грудку без кости, которая придаст плову особенную нежность.

Во-вторых, для приготовления плова важно выбрать качественный рис. Оптимальным вариантом будет долгозерновой рис, такой как басмати или джасмин. Этот вид риса отличается крупными зернами, которые не перевариваются и хорошо держат форму во время варки.

Для придания плову аромата можно использовать различные специи. Традиционно плов готовят с использованием куркумы, кориандра, зиры и сафлора. Но вы можете варьировать состав специй в зависимости от своих предпочтений.

Важным шагом при приготовлении плова в казане из курицы является правильная техника жарки. Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы сохранить его сочность. Затем добавьте лук, морковь и специи, чтобы придать плову неповторимый вкус и аромат.

После того, как все ингредиенты будут добавлены, не мешайте плов, чтобы рис не склеился. Поставьте казан на медленный огонь и дайте плову провариться. Важно не переборщить с водой, чтобы плов получился сухим и размытым.

Когда плов будет готов, закройте казан крышкой и дайте ему постоять несколько минут, чтобы ароматы специй проникли в каждое зерно риса.

Теперь вы знаете как правильно выбрать продукты и приготовить вкусный плов в казане из курицы. Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь этим изысканным блюдом в кругу семьи и друзей!

Шаг 1. Подготовка продуктов

Перед тем, как приступить к приготовлению плова в казане из курицы, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это поможет вам сохранить все полезные свойства продуктов и достичь наилучшего вкуса блюда.

Вот список продуктов, которые понадобятся для приготовления плова в казане из курицы:

  1. Курица — 500 гр
  2. Рис — 2 стакана
  3. Морковь — 2 штуки
  4. Лук — 2 штуки
  5. Чеснок — 4-5 зубчиков
  6. Растительное масло — для жарки
  7. Специи (куркума, зира, черный перец, соль) — по вкусу
  8. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Перед началом приготовления рекомендуется промыть рис в холодной воде и оставить его на некоторое время для пропаривания. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие порции.

Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите или пропустите через чесночницу.

Теперь вы готовы перейти к приготовлению основного блюда — вкусного и сочного плова в казане из курицы.

Шаг 2. Обжарка куриной грудки

Добавьте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне.

Поместите куриную грудку на сковороду и обжаривайте с каждой стороны в течение 5-7 минут, пока мясо не приобретет золотистый цвет.

Чтобы грудка стала сочной и нежной, когда ее будете добавлять в казан, немного сбрызните мясо соком лимона и посолите по вкусу. Также можно посыпать куриную грудку избранными специями, чтобы придать ей дополнительный аромат.

Совет: Оборачивайте грудку в фольгу и оставьте на 5-10 минут, чтобы она допеклась под пленкой и стала еще более сочной.

Готовую обжаренную куриную грудку выложите на тарелку и нарежьте его мелкими кусочками перед тем, как добавить в казан с пловом.

Приготовление плова в казане

Чтобы приготовить плов в казане, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Курица – 1 штука;
  • Рис – 2 стакана;
  • Лук – 3 штуки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Специи (куркума, зира, кайенский перец, соль) – по вкусу;
  • Вода – 4 стакана.

1. Сначала нужно приготовить ингредиенты. Курицу разделите на порции. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

2. В казане разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета. Выложите курицу на тарелку.

3. В том же казане обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут.

4. Добавьте в казан специи (куркуму, зиру, кайенский перец) и соль. Тщательно перемешайте.

5. Верните курицу в казан и добавьте рис. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

6. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 40-50 минут, пока рис не будет готовым.

7. Подавайте плов горячим, выкладывая его на большую тарелку и украшая зеленью. Приятного аппетита!

Шаг 3. Обжарка лука и моркови

После того, как курица приобрела золотистый цвет, нужно добавить нарезанный лук и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками и морковь крупными. Это позволит достичь равномерного обжаривания овощей и сохранить их сочность.

Разогрейте казан на среднем огне и добавьте в него масло или жир. После того, как жир растает и нагреется, аккуратно выложите в казан лук и морковь.

Обжаривайте овощи до золотистого цвета, помешивая время от времени. Обратите внимание, чтобы они не пережарились, так как это может оказать влияние на вкус готового блюда.

Когда лук и морковь стали мягкими и приобрели привлекательный внешний вид, можно переходить к следующему шагу приготовления плова.

Ингредиенты: Количество:
Лук 2 средних шт.
Морковь 2 шт.

Шаг 4. Добавление специй и риса

После того, как курица и овощи хорошо обжарятся, следует добавить специи, чтобы придать плову неповторимый аромат и вкус. Вам понадобятся следующие специи:

Специи Количество
Куркума 1 чайная ложка
Зира 1 чайная ложка
Кориандр 1 чайная ложка
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу

Добавьте указанные специи к обжаренной курице и овощам, хорошо перемешайте и оставьте на небольшом огне на 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус.

Затем добавьте промытый и отбеленный рис в казан и равномерно распределите его поверх курицы и овощей. Важно не перемешивать рис, чтобы не испортить его структуру.

Далее, добавьте кипяток или горячую воду в соотношении 1:2 (для каждой части риса 2 части воды) до уровня риса. Не залейте рис слишком много жидкостью, чтобы плов получился сухим и крупными зернами.

После добавления жидкости накройте казан крышкой, установите на медленный огонь и варите плов около 30-40 минут, до готовности риса. Важно не смешивать и не открывать казан в процессе варки, чтобы сохранить аромат и структуру риса.

Когда рис сварится до готовности, подавайте плов горячим, украсив зеленью и свежими овощами по вашему выбору.

Шаг 5. Варка и тушение плова

После того как мясо и рис были подготовлены, настало время начать варить и тушить плов. Для этого следуйте следующим действиям:

  1. В большой казан или глубокую сковороду добавьте немного подсолнечного масла и разогрейте его.
  2. Выложите на дно казана маринованную курицу и обжарьте ее с обеих сторон до золотистого цвета.
  3. После того как курица подрумянится, добавьте порезанный лук и морковь.
  4. Обжарьте лук и морковь вместе с курицей до мягкости овощей.
  5. Добавьте к плову специи: кориандр, зира, куркуму, красный перец – по своему вкусу.
  6. Перемешайте все ингредиенты в казане и добавьте рис.
  7. Залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1 сантиметр.
  8. Снизьте огонь и накройте казан крышкой.
  9. Варите плов на низком огне примерно 30-40 минут, пока рис не станет мягким.
  10. После варки, оставьте плов на низком огне еще на 15-20 минут, чтобы он пропитался ароматами специй и масла.
  11. Перед подачей возьмите вилку и аккуратно перемешайте плов, чтобы равномерно распределить курицу, овощи и специи.

Теперь ваш плов из курицы готов к подаче на стол. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого деликатеса!

Вопрос-ответ:

Как приготовить плов в казане из курицы?

Для приготовления плова в казане из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты: курица, рис, лук, морковь, растительное масло, специи (кумин, куркума, кориандр, зира, перец, соль). Лук и морковь нарежьте соломкой, курицу разрежьте на кусочки. В казане на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте курицу, обжарьте до румяности. Затем добавьте специи и рис, залейте кипятком. Приготовьте плов до готовности риса, время зависит от сорта риса и курицы.

Какие специи лучше использовать при приготовлении плова?

Для приготовления плова в казане из курицы рекомендуется использовать такие специи, как кумин, куркума, кориандр, зира, перец и соль. Эти специи придадут плову насыщенный аромат и вкус. Однако, доли каждой специи следует выбирать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Как долго готовить плов в казане из курицы?

Время приготовления плова в казане из курицы зависит от сорта риса и курицы, а также от вашего предпочтения по консистенции риса. В среднем, для приготовления плова из куриной грудки в казане требуется около 40-50 минут. Однако, рекомендуется проверять готовность риса на вкус. Следите за тем, чтобы рис был мягким, но не переваренным.

Можно ли приготовить плов в казане из другого мяса?

Да, вы можете приготовить плов в казане не только из курицы, но и из другого мяса, например, из говядины, баранины или свинины. Основной принцип приготовления останется прежним: обжаривание мяса с овощами, добавление специй и риса, залитие кипятком и тушение до готовности риса.

Как приготовить плов в казане из курицы?

Для приготовления плова в казане из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, курица, морковь, лук, чеснок, специи (кумин, кориандр, куркума, перец, соль). Сначала необходимо подготовить ингредиенты: промыть рис, нарезать курицу на порционные кусочки, нашинковать лук и морковь, измельчить чеснок. Затем разогреть казан на среднем огне, добавить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Далее добавить морковь и обжаривать еще несколько минут. Потом добавить курицу и специи, перемешать и жарить до золотистого цвета. После этого добавить рис и перемешать все ингредиенты. Залить кипятком так, чтобы уровень жидкости был на 1,5-2 см выше уровня риса. Увеличить огонь и довести до кипения. После этого уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и готовить плов до готовности риса, примерно 20-25 минут. Приятного аппетита!

Какие специи лучше всего использовать для плова в казане из курицы?

Для приготовления плова в казане из курицы лучше всего использовать следующие специи: кумин, кориандр, куркуму, перец и соль. Эти специи придают плову характерный аромат и вкус. Кумин и кориандр добавляют нотки терпкости и пряности, куркума придает яркий желтый цвет, перец придает плову легкую остроту, а соль подчеркивает вкус остальных ингредиентов. Если вы предпочитаете более острый или ароматный плов, можеи увеличить количество специй или добавить дополнительные по своему вкусу. Экспериментируйте и находите свой идеальный вариант плова!


Добавить комментарий