Гуляш из свинины – это одно из самых популярных и вкусных блюд во многих странах мира. Это традиционное венгерское блюдо, которое приобрело популярность благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Гуляш отличается насыщенным ароматом и сочными кусочками мяса, которые таятся во рту. Основа этого блюда – свинина, которую необходимо обжарить на сковороде с добавлением различных специй и овощей.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: свинину (лучше всего использовать вырезку), лук, чеснок, сладкую паприку, муку, томатную пасту и бульон. Также приготовьте овощи по вашему вкусу: морковь, картофель, перец и помидоры. Все овощи рекомендуется нарезать крупными кусочками, чтобы они сохраняли свою структуру во время готовки.
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде, сначала необходимо обжарить свинину. На оливковом масле обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжаривайте их вместе с мясом до мягкости и слегка золотистого оттенка.
Ингредиенты для гуляша из свинины:
- 500 г свинины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 средних моркови
- 2 столовых ложки растительного масла
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого перца
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки муки
- 500 мл горячего куриного бульона
- По вкусу сахар и укроп для подачи
Свинина:
Для приготовления гуляша из свинины рекомендуется выбирать мясо средней жирности, так как оно будет более сочным и ароматным. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее прожаривалось и стало мягким.
Перед началом приготовления свинины необходимо осуществить ее предварительную подготовку. Мясо нужно хорошо промыть, обсушить салфеткой и удалить все лишние жилки и пленки.
Для добавления особого вкуса и аромата свинину рекомендуется посыпать специями и подержать в холодильнике для маринования в течение нескольких часов или даже ночи.
Готовая свинина добавляется в сковороду с горячим оливковым маслом и обжаривается до золотистого цвета. Она придает гуляшу особый аромат и текстуру.
Свинину можно сочетать с другими ингредиентами, такими как лук, перец, чеснок, помидоры и различные специи, чтобы добавить блюду глубину вкуса и разнообразие ароматов. Отбрызгивающиеся соки при приготовлении свинины образуют роскошную подливку, которая прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.
Лук:
Совет: Если вы хотите придать блюду более сладковатый вкус, добавьте немного дольки чеснока вместе с луком при обжаривании.
Примечание: Выбирайте свежий и спелый лук для приготовления гуляша. Лук должен быть твердым и без повреждений.
Перец красный сладкий:
Для гуляша лучше всего выбирать крупные спелые плоды перца красного сладкого. Они должны быть сочными, сладкими и ароматными. Чтобы отличить сладкий перец от острого, достаточно обратить внимание на форму плода: сладкий перец обычно имеет широкую и плоскую форму, а острый — узкую и коническую.
Перец красный сладкий следует тщательно обмыть перед использованием. Лучше всего снять с него семена и плодоножки, чтобы в готовом блюде не оказалось лишних семян. После этого его можно нарезать ломтиками или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Перец красный сладкий добавляется в гуляш на последнем этапе приготовления, вместе с подливкой. Он быстро проготавливается и приобретает насыщенный вкус и насыщенный красный цвет.
Перец красный сладкий можно приобрести в супермаркете или на рынке. Он прекрасно подойдет для гуляша из свинины на сковороде с подливкой и станет настоящим украшением этого вкусного блюда.
Приготовление гуляша из свинины:
Ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Свинина (без кости) | 500 г |
| 2 | Лук | 2 шт |
| 3 | Морковь | 1 шт |
| 4 | Перец болгарский | 1 шт |
| 5 | Томатная паста | 2 ст.л. |
| 6 | Соль | по вкусу |
| 7 | Перец черный молотый | по вкусу |
| 8 | Перец красный молотый | по вкусу |
| 9 | Петрушка (для украшения) | по вкусу |
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте свинину на кусочки среднего размера. Лук и морковь нарежьте кубиками, перец болгарский – полосками.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистого цвета по всем сторонам.
- Добавьте лук и морковь в сковороду, обжаривайте все вместе несколько минут.
- Добавьте перец болгарский и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Добавьте в сковороду 200 мл горячей воды и тушите гуляш на среднем огне под крышкой около 1-1,5 часа до готовности мяса.
- Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью петрушки.
Готовый гуляш из свинины можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Нарежьте свинину:
Перед приготовлением гуляша необходимо правильно нарезать свинину. Оптимальный размер кусочков составляет примерно 2 сантиметра в длину и 1 сантиметр в толщину. Такой размер позволит мясу быстро прожариться и сохранит его сочность.
Чтобы нарезать свинину, возьмите острый нож и разрежьте мясо на кусочки. Если на мясе видны слои жира, лучше их удалить, чтобы не придавать гуляшу излишней жирности. После этого нарезанные кусочки свинины можно промыть под холодной проточной водой, чтобы избавиться от остатков крови и мелких костей.
После того, как свинина будет нарезана и вымыта, ее можно приступить к приготовлению гуляша.
Поставьте сковороду на огонь:
Перед началом готовки гуляша важно правильно подготовить сковороду. Для приготовления гуляша лучше всего использовать сковороду с толстым дном, чтобы равномерно распределить и сохранить тепло.
Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее, добавив немного растительного масла. Растопленное масло должно покрыть дно сковороды равномерным слоем.
Когда масло нагреется, добавьте мясо на сковороду. Для гуляша из свинины рекомендуется использовать мясо свинины высшей категории, нарезанное небольшими кусочками.
Обжаривайте мясо на среднем огне, пока оно не приобретет золотистый оттенок снаружи. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно прожаривалось.
Продолжайте готовить мясо до готовности, при этом помещая его на тарелку, чтобы сохранить его тепло. В это время можно приступить к приготовлению подливки и добавить в нее выбранные специи и овощи.
Добавьте лук и перец:
После того, как свинина станет мягкой и золотистой, добавьте на сковороду порезанный лук и перец. Лук придаст блюду неповторимый аромат и сладковатую нотку, а перец добавит легкую пикантность и усилит вкус гуляша.
Рекомендуется использовать красный сладкий перец и крупно нарезанный лук. Вы можете добавить и немного зеленого перца для более яркого аромата и вкуса. Перемешайте ингредиенты на сковороде и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится. Это займет примерно 5-7 минут.
Не забывайте периодически помешивать, чтобы ингредиенты равномерно обжарились. Когда лук и перец станут мягкими и ароматными, вы можете переходить к следующему этапу приготовления гуляша.
Обжарка гуляша:
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде с подливкой нужно начать с обжарки мяса. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, положите на сковороду нарезанную свинину. Обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока оно не приобретет золотистый цвет по всей поверхности. Это примерно 7-10 минут.
После этого добавьте на сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его вместе с мясом, помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка карамельного цвета. Это займет примерно 5-7 минут.
Далее приготовьте подливку. В отдельной емкости смешайте томатную пасту, воду, сухой бульон, паприку и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Добавьте подливку на сковороду с мясом и луком.
Для завершения обжарки гуляша продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким и сочным. Обычно это занимает около 1-1,5 часов. Если соус станет слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
После окончания обжарки подавайте гуляш горячим. Он отлично сочетается с пюре, картофельным или рисовым гарниром. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой рецепт гуляша из свинины на сковороде можно посоветовать?
Могу предложить вам лучший рецепт приготовления гуляша из свинины на сковороде с подливкой. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (500 г), лук (2 шт.), морковь (1 шт.), чеснок (3 зубчика), томатная паста (2 ст. л.), картофель (3 шт.), красное вино (150 мл), соль, перец, паприка, растительное масло. Мясо нарежьте кусочками, лук и морковь нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, специи и вино. Тушите на медленном огне около 40 минут. Пока гуляш тушится, сварите картофель, нарезанный кубиками. Подливка готова! Приятного аппетита!
Какие ингредиенты необходимы для приготовления гуляша из свинины на сковороде с подливкой?
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде с подливкой понадобятся: свинина (500 г), лук (2 шт.), морковь (1 шт.), чеснок (3 зубчика), томатная паста (2 ст. л.), картофель (3 шт.), красное вино (150 мл), соль, перец, паприка, растительное масло. Все эти ингредиенты помогут создать неповторимый вкус и аромат гуляша.
Как приготовить гуляш из свинины на сковороде с подливкой?
Приготовление гуляша из свинины на сковороде с подливкой довольно просто. Нарежьте свинину кусочками, лук и морковь кубиками. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте свинину до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать до мягкости. Помимо этого, добавьте томатную пасту, чеснок, специи и красное вино. Далее, тушите гуляш на медленном огне примерно 40 минут. Когда гуляш будет готов, сварите картофель, нарезанный кубиками. Получившуюся подливку можно подать с картофельными дольками. Угощайтесь!
Как приготовить гуляш из свинины на сковороде?
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (600 г), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), томатная паста (2 ст. л.), красное сухое вино (150 мл), говяжий бульон (200 мл), соль, черный перец, паприка, смесь перцев (по вкусу), растительное масло для жарки. 1. Свинину нарежьте кубиками, лук и морковь — мелкими кубиками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяной корочки. 3. Добавьте лук и морковь в сковороду, обжарьте до мягкости. 4. Подливка: в отдельной миске смешайте томатную пасту, красное вино и говяжий бульон. 5. Добавьте подливку в сковороду и тушите гуляш на низком огне около 1,5 часа до готовности мяса. 6. Посолите и поперчите по вкусу. 7. Подавайте гуляш горячим с гарниром по вашему выбору.