Казан кебаб с картошкой — это изысканное и сытное блюдо, которое зачаровывает своим ароматом и неповторимым вкусом. В нем сочетаются нежное мясо, ароматные специи и нежная картошка, запеченные в горшке из плотного глиняного материала. Этот рецепт с пошаговой инструкцией поможет вам приготовить настоящий казан кебаб с картошкой в домашних условиях.
Для приготовления казан кебаба с картошкой вам понадобится свежее мясо — можно использовать баранину, говядину или куриную грудку. Мясо следует нарезать кусочками и мариновать в специях — соль, перец, куркума, мускатный орех, кориандр и тимьян. Мариновать мясо рекомендуется не менее часа, чтобы оно пропиталось соусом и приобрело более насыщенный вкус.
Далее следует приготовить картошку. Мы рекомендуем использовать молодую картошку, которая хорошо сочетается с мясом и специями. Картошку следует очистить и нарезать кружочками. Затем она помещается в казан вместе с мясом и обильно поливается заправкой. Она приготавливается из смеси оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, чеснока и специй. Заправку следует хорошо перемешать и полить ею картошку с мясом.
После этого казан накрывается крышкой и ставится на огонь. Казан кебаб со свежей картошкой и мясом готовится на медленном огне, чтобы все ингредиенты прекрасно пропеклись и сохранили свои вкусовые качества. Готовность казана можно проверить, проткнув картошку и мясо вилкой — они должны быть мягкими и сочными.
Подавайте казан кебаб с картошкой горячим. Он идеально сочетается с свежими овощами, зеленью и лавашем. Попробуйте приготовить этот вкусный и питательный рецепт и порадуйте своих близких и гостей по-настоящему вкусным блюдом!
Рецепт казан кебаб с картошкой
Для приготовления казан кебаба с картошкой вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр свинины или баранины;
- 500 гр картошки;
- 1 крупный лук;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте.
- Разогрейте казан на среднем огне и добавьте масло.
- Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте картошку и всыпьте специи, соль и перец по вкусу.
- Добавьте чеснок и хорошенько перемешайте.
- Поставьте казан в духовку и готовьте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
- Казан кебаб с картошкой готов! Подайте его горячим на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для казан кебаба:
Для приготовления казан кебаба с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 кг говядины | 2 средние луковицы |
| 4-5 средних картофелин | 2 моркови |
| 4 зубчика чеснока | 100 грамм майонеза |
| 1 столовая ложка томатной пасты | 1 столовая ложка приправы для мяса |
| Специи (соль, перец, паприка по вкусу) | 2-3 столовые ложки растительного масла |
| Зелень для украшения (петрушка, укроп) |
Не забудьте наполнить казан углями и поджечь огонь для приготовления казан кебаба на открытом воздухе или на гриле. Приятного аппетита!
Мясо:
Для приготовления казан кебаба с картошкой вам потребуется свежее мясо высокого качества. Идеальным вариантом будет баранина или говядина. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира и без костей. Такое мясо будет лучше сочетаться с остальными ингредиентами и быстрее приготовится.
Перед тем как начать готовить казан кебаб, необходимо подготовить мясо. Отрежьте все видимые жировые слои и пленки. Затем вымойте мясо под проточной водой и просушите его бумажным полотенцем.
После того как мясо будет подготовлено, его необходимо нарезать на небольшие кусочки примерно 3-4 сантиметра каждый. Это поможет мясу быстрее прожариться и стать сочным.
Овощи:
В казан кебаб с картошкой добавляются разнообразные овощи, чтобы придать ему более яркий вкус и аромат. Овощи играют важную роль в этом блюде, они придают ему сочность и свежесть. Вариантов овощных добавок в казан кебабе множество, и каждый может выбрать то, что ему больше нравится.
Одним из наиболее популярных овощей, которые можно добавить в казан кебаб с картошкой, являются морковь и лук. Морковь придает блюду сладковатый вкус и делает его более ароматным. Лук добавляет пикантность и делает мясо более сочным и нежным.
Кроме моркови и лука, в казан кебаб можно добавить также свежий перец. Он придаст блюду остроту и хрустящую текстуру. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, то можно добавить помидоры. Они сделают казан кебаб сочным и немного кислым.
Также для приготовления казан кебаба можно использовать баклажаны. Они придадут блюду неповторимый аромат и добавят ему нежность. Баклажаны можно заранее обжарить на сковороде или использовать сырые, положив их в казан вместе с картофелем и мясом.
Овощи в казан кебабе можно добавлять сырыми или заранее обжаренными на сковороде. Выбор зависит от предпочтений и желаемого вкуса. В любом случае, овощи придают казан кебабу свежесть и разнообразие, делая его идеальным блюдом для любого застолья.
Пошаговая инструкция приготовления:
Шаг 1: Подготовьте продукты. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее кубиками. Овощи (лук, капусту, морковь) также нарежьте кубиками. При необходимости удалите кожицу с мяса и нарежьте его кусочками.
Шаг 2: Подготовьте казан и включите огонь под ним. Добавьте масло и дождитесь его нагревания.
Шаг 3: Положите в казан нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте морковь и картошку, обжарьте их вместе с луком несколько минут.
Шаг 5: Положите в казан кусочки мяса и обжарьте их со всеми овощами, пока мясо не приобретет золотистый оттенок со всех сторон.
Шаг 6: Добавьте нарезанную капусту и перемешайте все ингридиенты в казане.
Шаг 7: Влейте в казан воду или бульон, достаточно, чтобы покрыть все ингридиенты. Поставьте крышку на казан и оставьте кебаб тушиться на среднем огне около 40-60 минут.
Шаг 8: Когда картофель и мясо станут мягкими, добавьте специи и соль по вкусу. Попробуйте готовое блюдо и, если необходимо, отрегулируйте количество приправ.
Шаг 9: Готовый кебаб с картошкой подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов:
Перед началом приготовления казан кебаба с картошкой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
1. Мясо: Выберите качественное мясо, предпочтительно говядину или баранину. Отрежьте лишний жир и кости, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Картошка: Отмойте и очистите картошку от кожуры. Нарежьте картошку на кусочки среднего размера.
3. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук.
4. Масло: Приготовьте подсолнечное или оливковое масло для жарки ингредиентов.
5. Пряности и специи: Приготовьте набор пряностей и специй по вашему вкусу: перец, соль, кориандр, зира и т.д.
6. Дополнительные ингредиенты: Приготовьте другие необходимые ингредиенты, такие как морковь, помидоры или зелень, если вы хотите добавить их в казан кебаб.
Тщательная подготовка ингредиентов перед приготовлением казан кебаба с картошкой позволит вам получить более вкусный и ароматный блюдо.
Маринование мяса:
Маринование играет важную роль в приготовлении казан кебаба с картошкой. Правильно подготовленное мясо оказывает решающее влияние на вкус и текстуру блюда. В первую очередь, выберите свежее и качественное мясо, такое как баранина или говядина.
Шаг 1: Нарежьте мясо на средние кусочки. Обратите внимание, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожаривались.
Шаг 2: Приготовьте маринад. В качестве основных ингредиентов используйте оливковое масло, сок лимона, специи (перец, куркума, кумин) и измельченные зеленые травы (петрушку, мяту). Смешайте все ингредиенты в миске.
Шаг 3: Погрузите кусочки мяса в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно обволакивался специями. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами.
Шаг 4: После маринования, мясо можно насаживать на шампуры и готовить на казане. Убедитесь, что кусочки мяса плотно прилегают друг к другу, чтобы они не разваливались в процессе приготовления.
Теперь вы готовы приступить к приготовлению казан кебаба с картошкой. Не забывайте следовать рецепту и наслаждаться вкусом этого восхитительного блюда!
Вопрос-ответ:
Как приготовить казан кебаб с картошкой?
Для приготовления казан кебаба с картошкой вам потребуются следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина), картошка, лук, морковь, специи (перец, соль, зира, кориандр, куркума), растительное масло, зелень (петрушка, кинза). Первым шагом нужно нарезать мясо и овощи. Затем необходимо разогреть казан, добавить масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. После этого добавьте мясо и жарьте его до образования корочки со всех сторон. Далее добавьте специи и овощи, перемешайте все ингредиенты в казане и варите на медленном огне около 1-1,5 часа. Перед подачей посыпьте казан кебаб зеленью.
С какой картошкой лучше готовить казан кебаб?
Для казан кебаба лучше выбрать картошку средней степени крупности и плотности, чтобы она не разваливалась при готовке. Хорошо подходят сорта «Ред Скарлет» или «Агата». Важно также не пережаривать картошку, чтобы она оставалась нежной и сочной после варки в казане.
Какую кинзу лучше использовать для казан кебаба?
Для казан кебаба рекомендуется использовать зелень кинзы, которая обладает свежим и ароматным вкусом. Вы можете использовать как стебли, так и листья кинзы, нарезав их мелко и добавив в конце готовки казана кебаба. Также можно добавить немного свежей зелени при подаче блюда на стол для украшения.
Можно ли готовить казан кебаб без мяса?
Да, можно приготовить вегетарианский вариант казан кебаба, заменив мясо на соевые или грибные продукты. Для этого вам понадобится соевое мясо или шампиньоны, которые нужно будет нарезать и обжарить вместо обычного мяса. Остальные ингредиенты и специи остаются такими же. Также можно добавить другие овощи, такие как баклажаны или цуккини, чтобы придать вегетарианскому казан кебабу более насыщенный вкус.