Жульен – это изысканное блюдо, которое придется по душе ценителям гастрономических экспериментов и любителям необычных сочетаний вкусов. А если добавить вариации с тарталетками, то вкуснее не бывает! Это блюдо – настоящая находка для забаненных кулинаров, которые любят экспериментировать с продуктами в тщательно продуманной пропорции. Тарталетки, как известно, – это маленькие столовые корзиночки из хрустящего теста, подают их обычно в качестве аппетитного приготовления к мясному или рыбному блюду.
Чтобы приготовить сочный жульен в тарталетках, потребуются следующие ингредиенты: куринное филе, грибы, сыр, сливочное масло, лук, мука, сливки, соль, перец и яичный желток. Необходимое количество ингредиентов зависит от вашего предпочтения и количества гостей. Не забудьте приготовить тарталетки заранее, либо приобрести готовые в магазине. Приступим к приготовлению!
Сначала нарежьте куринное филе тонкими полосками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Аналогично подготовьте грибы — нарежьте их кубиками и обжарьте в течение нескольких минут. Отправьте грибы вместе с филе в отдельную миску. В той же сковороде обжарьте репчатый лук, добавьте сливочное масло и муку. Постепенно введите сливки, перемешивая массу до получения гладкого соуса. Посолите, поперчите по вкусу.
Ингредиенты для жульена в тарталетках:
— 100 грамм тарталеток;
— 200 грамм куриной грудки;
— 1 средняя луковица;
— 150 грамм шампиньонов;
— 1 зубчик чеснока;
— 100 грамм твёрдого сыра;
— 150 мл сливок;
— 2 яйца;
— соль, перец, растительное масло — по вкусу.
Мясо:
Для приготовления жульена в тарталетках потребуется свежее мясо. Лучше всего выбрать куриную грудку или свинину. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, примерно 1 сантиметр толщиной.
Если вы используете куриную грудку, рекомендуется удалить кожу и кости перед нарезкой. Это упростит процесс ее обработки и придаст блюду более нежный вкус.
Мясо можно обжарить на сковороде с добавлением немного растительного масла или запечь в духовке. Главное — добиться золотистого цвета и готовности.
Готовое мясо следует остудить и нарезать еще более мелкими кусочками, чтобы оно легко поместилось в тарталетки.
Грибы:
Для приготовления жульена в тарталетках грибы играют важную роль. Они придают блюду неповторимый аромат и вкус. Выберите свежие грибы, чтобы получить самый лучший результат. Часто используют шампиньоны или белые грибы, но можно экспериментировать и пробовать другие сорта грибов. Не забудьте очистить и нарезать их перед началом приготовления. Грибы можно обжаривать на сковороде вместе с луком и специями, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Лук:
Приготовление лука для жульена начинается с его очистки и нарезки. Сначала нужно снять внешние слои лука, а затем его нарезать на полукольца.
Далее, на сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. При обжаривании лука образуется приятный запах, который говорит нам о том, что он готов.
Обратите внимание, что лук должен быть обжарен до мягкости, но не до полной готовности. В жульене лук еще будет проходить тепловую обработку вместе со всеми остальными ингредиентами.
Обжаренный лук добавляем к другим ингредиентам жульена и тщательно все перемешиваем. Готовый лук сливаем в тарталетки и отправляем блюдо в духовку для запекания.
Приготовление жульена в тарталетках:
Шаг 1: Для приготовления жульена в тарталетках вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, шампиньоны, лук, масло, соль, перец, сливки, сыр гауда, тарталетки.
Шаг 2: Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Обжарьте курицу на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Шаг 3: Очистите и нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Нарежьте лук полукольцами.
Шаг 4: Добавьте на сковороду шампиньоны и лук. Обжаривайте всё вместе до готовности овощей.
Шаг 5: Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Подождите, пока сливки немного загустеют.
Шаг 6: Подготовьте тарталетки: выложите их на противень и немного разогрейте в духовке.
Шаг 7: Наполните тарталетки начинкой из куриной грудки со шампиньонами и луком.
Шаг 8: Посыпьте сыром гауда сверху. Отправьте тарталетки с начинкой обратно в духовку и запекайте до того момента, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
Шаг 9: Подавайте готовые жульены в тарталетках теплыми в качестве горячего закусочного блюда или дополнительного гарнира к главному блюду.
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления жульена в тарталетках вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тарталетки | 6 штук |
| Грибы | 300 гр |
| Куриное филе | 300 гр |
| Лук репчатый | 1 штук |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр твердый | 100 гр |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Перед началом готовки убедитесь, что ваши ингредиенты готовы и подготовлены по списку. Это поможет вам сэкономить время и сделать процесс готовки более организованным и приятным.
Приготовление начинки:
- Порезать куриную грудку и шампиньоны на мелкие кубики.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куриную грудку до золотистого цвета.
- Добавить шампиньоны и обжаривать все вместе до мягкости грибов.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить муку и хорошо перемешать.
- Влить сливки и, помешивая, довести до густоты соуса.
- Снять сковороду с огня и добавить тертый сыр.
- Тщательно все перемешать, чтобы сыр равномерно распределился.
- Начинить полученной начинкой тарталетки.
- Для того чтобы придать жульену хрустящую корочку, посыпать начинку сверху постепенно натертым сыром.
- Выпекать жульен с начинкой в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, до золотистости сыра и хрустящей корочки.
- Подавать горячим в тарталетках.
Вопрос-ответ:
Сколько времени занимает приготовление жульена в тарталетках?
Приготовление жульена в тарталетках занимает примерно 30-40 минут.
Какие ингредиенты нужны для приготовления жульена в тарталетках?
Для приготовления жульена в тарталетках вам понадобятся: тарталетки, курица, грибы, лук, мука, сливки, сыр, соль, перец и зелень.
Какую курицу лучше использовать для приготовления жульена в тарталетках?
Лучше использовать куриную грудку для приготовления жульена в тарталетках, так как она имеет нежное мясо.
Как приготовить соус для жульена в тарталетках?
Для приготовления соуса для жульена в тарталетках нужно смешать сливки и муку, добавить соль, перец и зелень. Затем соус нужно разогреть на плите до загустения.
Можно ли приготовить жульен в тарталетках заранее и подогреть перед подачей?
Да, вы можете приготовить жульен в тарталетках заранее и подогреть перед подачей. Для этого нужно положить тарталетки с начинкой в духовку на несколько минут до подачи.